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脱水罗汉果和传统烘烤罗汉果有什么差别之处?
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  信赖各人都晓得罗汉果是桂林的土特产,其莳植汗青到至今已有300年了。而随着社会科技的前进,罗汉果的加工技能也在不停改进,从最后的传统烘烤的罗汉果到如今高温脱水罗汉果。那么有大概有人会问了,这两种差别范例的罗汉果有什么区别吗?上面就听小编给你娓娓道来。

  1、表面差别

  脱水鲜罗汉果果肉洁白,果壳鲜黄或绿黄色,传统烘烤的罗汉果颜色比力深,这和加工工夫和烘烤温度有间接干系,脱水鲜罗汉果的烘烤温度控制在50度以内,烘烤工夫为2小时,烘烤设置装备摆设智能化控制,传统烘烤温度高,工夫必要5-7天以上,多为烧柴或烧煤,火候很难准确控制,招致局部碳化,果壳果肉颜色变深。

  2、养分身分差别

  脱水奇怪罗汉果接纳高温疾速脱水消费工艺,最大水平的保存了鲜罗汉果的养分身分。而传统永劫间低温烘烤一定使一些养分身分遭到差别水平的毁坏,如维生素氧化,卵白量变性,氨基酸裂解等,最容易毁坏的维生从来说,脱水鲜罗汉果是传统的30倍。